Peçete kıvrımları görsel görünümlerine göre hayvanlar, bitkiler ve çeşitli şekiller gibi kategorilere ayrılır. Katlama yöntemine ve yerleştirme için kullanılan özel yemek takımına bağlı olarak bunlar ayrıca fincan kıvrımları, tabak kıvrımları ve halka kıvrımlarına ayrılır. Fincan kıvrımları güçlü bir üç-boyut kalitesine ve gerçekçi bir görünüme sahiptir; Züccaciyeyi kirletme riskini taşımalarına rağmen Çin-tarzı sofra düzenlerinde sıklıkla kullanılırlar. Tabak katlamalar, -önceden hazırlanmalarına olanak tanıyan- hijyenik ve basit bir teknik kullanır ve hem Çin hem de Batı restoranlarında yaygın olarak kullanılır. Halka kıvrımlar geleneksel, basit ve zariftir, bu da onları ziyafet masası düzenlemeleri için popüler bir seçim haline getirir.
Peçete katlamanın temel teknikleri arasında temel katlama, katlama, yuvarlama, çevirme ve çekme, kıstırma ve katlama yer alır. Temel katlama, peçete katlama sanatının en temel tekniğidir. Plise, kıvrımlar veya kırışıklıklar oluştururken uygulanan özel bir tekniktir. Yuvarlama, peçetenin silindirik bir şekle sarılmasını içerir. Çevirmek ve çekmek, istenen deseni oluşturmak için -katlandıktan veya yuvarlandıktan sonra- peçetenin belirli bölümlerinin ters çevrilmesini veya çizilmesini gerektirir. Kıstırma öncelikle kuşların veya hayvanların kafalarını şekillendirmek için kullanılır. Kıvrılma, peçetenin katmanlı dikişleri boyunca iplik geçirmek için bir aletin kullanılması, böylece kumaşın içinden geçerken fırfırlı dokular oluşturmak için toplanması anlamına gelir.
Peçete katlamalarının seçimi ve uygulaması genellikle restoranın veya ziyafetin niteliği, ölçeği ve resmiyeti gibi faktörlere göre yönlendirilmelidir; sezon; ve misafirlerin dini inanç ve gelenekleri. Bir ziyafet için fincan kıvrımlarını seçerken baş tablasındaki kıvrım diğerlerinden biraz daha yüksekte konumlandırılmalıdır. Büyük-ölçekli ziyafetler için, önceden hazırlanabilen-daha basit tabak katlamalar-genellikle tercih edilen seçimdir. Japon misafirleri ağırlarken lotus çiçeği tasarımlarından kaçınılması tavsiye edilir. Düğünler için gül, ikiz-çiçekli nilüferler, mandalina ördekleri gibi motifler oldukça uygundur. Noel kutlamaları için Noel botları veya mumlar gibi tasarımlar mükemmel seçimlerdir.
Batı yemek görgü kurallarına göre, genellikle peçeteyi ilk açan kişi ev sahibi olmalıdır. Bu eylem nazik ve zarif bir şekilde gerçekleştirilmelidir. Doğru yerleştirme, peçeteyi-çift kat halinde veya katlanmış kenarı kendine bakacak şekilde çapraz katlama-ve kişinin kucağına koymayı içerir. Geçici olarak masadan ayrılmak gerekiyorsa, peçete sandalyenin oturma yerine yerleştirilmeli veya masanın kenarından hafifçe sarkmasına izin verilmelidir. Yemeği bitirdikten sonra peçete masanın üzerine gelişigüzel bir şekilde yerleştirilebilir; düzgün bir şekilde yeniden katlanmamalıdır. Peçete ağzı silmek için tasarlanmıştır; asla çatal bıçak takımı silmek veya teri kurutmak için kullanılmamalıdır.
Bir yemek peçetesinin temel işlevleri şunları içerir: Kucağın üzerine yayılarak kişinin giysisini korumak; peçetenin iç yüzeyini kullanarak ağzın silinmesi; örneğin kürdan kullanırken ağzınızı kapatmak için-gizli bir perde sağlamak; ve -sözlü olmayan bir işaret- olarak hizmet görür; örneğin, peçetesini açan hostes yemeğin başladığını işaret eder, peçeteyi masanın üzerine koymak yemeğin bittiğini bildirir ve onu sandalye koltuğuna koymak geçici bir yokluğu işaret eder.
